堅(jiān)持黨校姓黨 為黨立言發(fā)聲

加強(qiáng)食品安全監(jiān)督 提高餐飲服務(wù)質(zhì)量

——行政處開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)

  • 發(fā)布時(shí)間：2023-09-25
  • 來(lái)源：中共西安市委黨校
        為加強(qiáng)食品安全監(jiān)督，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，2023年9月20日，行政處邀請(qǐng)雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局干部拜志軍對(duì)餐廳全體工作人員及伙管會(huì)成員進(jìn)行了一場(chǎng)主題為《食品安全知識(shí)及日常監(jiān)督檢查》的專題培訓(xùn)。
        拜志軍從什么是食品安全、食品添加劑的使用規(guī)范、日常檢查后廚操作間的注意事項(xiàng)、從業(yè)人員洗手消毒方法、食品熱加工、涼菜制作的安全要求、購(gòu)貨查驗(yàn)的內(nèi)容、餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案的建立等8個(gè)方面，向餐廳全體人員進(jìn)行了詳細(xì)的講解。
        本次培訓(xùn)中既有理論知識(shí)的灌輸也有實(shí)際案例的教育，使大家深刻的認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，也意識(shí)到自身工作中的許多不足。
        下一步，學(xué)校餐廳將從四個(gè)方面去改進(jìn)工作，一是要堅(jiān)持學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)、法律法規(guī)，提高管理水平，做好日常監(jiān)督檢查，深化食品安全工作責(zé)任制。層層落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品安全事故的危害。二是要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生突發(fā)情況，能迅速處理、把危害控制在最小范圍，減少損失。三是要加強(qiáng)安全監(jiān)督、提高餐飲質(zhì)量，從源頭抓起，落實(shí)采購(gòu)中的索證索票制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)日常管理，專人專管。四是要積極配合監(jiān)督部門落實(shí)食品安全管理各項(xiàng)制度，規(guī)范食品存儲(chǔ)、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)把品控，食品留樣工作重點(diǎn)落實(shí)。（撰稿：葛哲東）
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